雞精和味精都是家庭飲食中常見的調(diào)味品，可以為食材增加鮮味，兩者在外觀、主要成分上存在一定的差異。適量進(jìn)食雞精和味精，對(duì)人體無明顯危害，無需過于擔(dān)心，但需控制進(jìn)食量。
味精通常為白色顆粒，主要成分為谷氨酸鈉，通常是由玉米、小麥、大米、甘薯等糧食作物，進(jìn)行微生物發(fā)酵而成，發(fā)酵過程中會(huì)增加一定量的食鹽，味精。而雞精通常為黃色顆粒，屬于復(fù)合調(diào)味品，在味精的基礎(chǔ)上會(huì)添加其他調(diào)料，比味精多了一部分食品添加劑。
雞精和味精都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味品，雖然在高溫下會(huì)產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，但比例較小，對(duì)身體影響較小，適量進(jìn)食并不會(huì)對(duì)身體造成危害，可依個(gè)人口味選擇。但是，不建議添加過多的雞精和味精，以免攝入過多鈉，不利于心腦血管健康。