在現代醫學領域，一般沒有發物的概念。陳醋屬于調味品，平時可適量食用。
陳醋通常以高粱為主料發酵制成，是帶有酸味的液態調味品。在日常生活中，一般可以適當地吃陳醋。該調味品通常含有蛋白質、碳水化合物、鈉、磷、鉀、鎂、鈣等營養物質，在一定程度上能夠為機體提供營養。此外，陳醋味酸，適當地加入該調味品通常能夠起到一定的開胃效果。
但是，食用者應避免過量地吃陳醋，以免刺激胃黏膜，引起惡心、反酸、燒心等不適癥狀。
在飲食方面，食用者要注意均衡膳食搭配，不要過度節食、挑食，可以適當地吃魚肉、雞肉、牛肉、藍莓等食物，建議少吃炸雞、燒烤等熱量較高的、刺激性較強的食物。