玉米胚芽油是一種從玉米種子的胚芽中提取的天然植物油，具有一些營養豐富、調節血壓等優點，其缺點是可能會引起發胖、過敏等。

一、優點

1、營養豐富：玉米胚芽油富含維生素E、蛋白質、亞油酸等多種營養成分，可以補充人體所需營養，增強免疫力，促進細胞再生和修復。其中抗氧化成分可以對抗自由基的傷害，預防心腦血管疾病，還具有抗衰老的功效，清除體內自由基。

2、調節血壓：玉米胚芽油中含有多種不飽和脂肪酸，有助于調節血脂、降低膽固醇，增強血管通透性，調節血液循環，不易引發血管硬化的情況，適宜心腦血管患者食用。

二、缺點

1、引起發胖：玉米胚芽油中含有許多脂溶性維生素和礦物質，不易被人體吸收，并且過量食用導致體內脂肪蓄積過多，可能會導致肥胖，體重增加，還可能會加重胃腸負擔，引起腹痛、腹瀉等情況。

2、過敏：如對玉米胚芽油中的某些成分過敏，如亞油酸、花生等，誤食后可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、皮疹等過敏反應。

綜上所述，食用玉米胚芽油有利也有弊，建議根據自身情況適量食用。