通常情況下，沒有蔬菜煮多久不會使維生素損失的說法，通常都會使維生素損失，具體內容如下：
蔬菜大多都富含維生素、纖維素、微量元素等營養物質，吃蔬菜能夠為身體補充營養，提高身體免疫力，對身體較好。但高溫一般都會破壞蔬菜的維生素，導致含量降低，所以通常情況下，沒有蔬菜煮多久不會使維生素損失的說法，煮蔬菜一般都會使維生素出現一定程度的損失，但煮的時間越短，蔬菜的維生素損失越小，患者一般可以注意煮蔬菜的時間，減少蔬菜中維生素的損失。
榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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