通常情況下，糖尿病病人不能吃炒糖色的燉肉，否則可能會不利于身體健康。具體情況分析如下：
糖尿病病人的飲食一般以低糖、低油為主，而炒糖色的燉肉一般是指將白糖炒化后燉的肉。白糖中含有大量的糖分，在經過翻炒后往往也存在較高的熱量，并且燉肉還含有大量的油脂以及膽固醇，人體攝入后可能也會在體內轉化為糖分、脂肪等，因此糖尿病病人不能吃炒糖色的燉肉。如果吃了糖分過高的食物，可能會影響到體內的血糖水平，往往不利于病情的穩定。
糖尿病病人應該控制飲食，多吃新鮮的瓜果蔬菜，平時還應該在醫生的指導下使用格列本脲片、格列吡嗪片、格列齊特片等藥物進行治療。