小蘇打一般指碳酸氫鈉。一般來(lái)說(shuō)，碳酸氫鈉油炸后沒(méi)有毒，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。具體情況如下：
碳酸氫鈉是一種無(wú)臭、味堿、易溶于水的無(wú)機(jī)鹽，呈白色結(jié)晶性粉末，可以作為餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等食物的膨松劑。一般情況下，碳酸氫鈉油炸后沒(méi)有毒，因?yàn)樘妓釟溻c本身是無(wú)毒的，屬于比較安全的食品添加劑，在制作食品時(shí)經(jīng)常使用，特別是制作油炸食品，通常適量使用不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，也不會(huì)損害人的身體健康。
需注意，如果碳酸氫鈉攝入過(guò)量，可能會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)和消化吸收，建議適量攝入。