小蘇打一般指碳酸氫鈉。一般來(lái)說(shuō)，碳酸氫鈉油炸后發(fā)苦還能吃，但需適量吃，過(guò)量吃容易導(dǎo)致堿中毒。具體分析如下：
碳酸氫鈉是一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，可以使食物發(fā)酵。碳酸氫鈉在油炸后發(fā)苦，可能是添加過(guò)量導(dǎo)致的，通常可以適量吃，不會(huì)對(duì)身體造成影響；過(guò)量吃可能會(huì)導(dǎo)致堿中毒，出現(xiàn)呼吸淺而慢、躁動(dòng)、興奮、譫語(yǔ)、嗜睡等癥狀，如果出現(xiàn)堿中毒的情況，患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用右旋糖酐70氯化鈉注射液、氯化鉀緩釋片等藥物進(jìn)行治療。
建議在制作食物前，多注意添加劑的用量，以免造成不良影響。
