小蘇打一般指碳酸氫鈉。一般來說，碳酸氫鈉油炸后發(fā)苦還能吃，但需適量吃，過量吃容易導(dǎo)致堿中毒。具體分析如下：
碳酸氫鈉是一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，可以使食物發(fā)酵。碳酸氫鈉在油炸后發(fā)苦，可能是添加過量導(dǎo)致的，通常可以適量吃，不會對身體造成影響；過量吃可能會導(dǎo)致堿中毒，出現(xiàn)呼吸淺而慢、躁動、興奮、譫語、嗜睡等癥狀，如果出現(xiàn)堿中毒的情況，患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用右旋糖酐70氯化鈉注射液、氯化鉀緩釋片等藥物進行治療。
建議在制作食物前，多注意添加劑的用量，以免造成不良影響。