山梨坦橄欖油酸酯對皮膚有一定的潤滑、滋潤作用，對皮膚刺激性較小，沒有美白、延緩衰老等功效性作用。使用山梨坦橄欖油酸酯的風險較低，可不必過于擔心。
山梨坦橄欖油酸酯屬于醇酯型的一類非離子表面活性劑，多用作分散劑和乳化劑。山梨坦橄欖油酸酯添加在化妝品中有良好的分散、乳化和潤滑的能力，皮膚僅有低刺激性，因此山梨坦橄欖油酸酯主要被用于化妝品和護膚品中的乳化劑，對孕婦、敏感皮膚一般沒有影響。但由于山梨坦橄欖油酸酯僅屬于一種表面活性劑，所以僅對皮膚具有一定滋潤作用，不具有美白等功效性作用。
一般化妝品、護膚品中添加山梨坦橄欖油酸酯的量較少，不會對皮膚產生較大影響，可以不必過于擔心。