南瓜粥的熱量不高，每100克的熱量大約為20大卡，與100克番茄的熱量大致相同。南瓜粥富含維生素、纖維素、果膠、煙酸、鉀、鐵等營養成分，膽固醇含量較低，是比較健康的一種食物，以南瓜粥為主食，有很好的減肥和降血糖的效果。
南瓜粥是用成熟的南瓜和大米熬的粥，味道清香，口感順滑，熱量也較低，還具有清熱利濕、補中益氣、涼血解毒、調節血糖等功效，減肥可以把南瓜粥作為主食，這樣可以降低熱量的攝入，還可以潤腸通便，有很好的減肥效果。糖尿病患者以南瓜粥為主食時，可以降低體內的血糖，有利于控制病情。除此之外，南瓜粥還含有豐富的果膠，可以清除體內的細菌毒素和其他有害物質，如鉛、汞等重金屬，有益于身體健康。
南瓜是溫性的食物，過多的食用南瓜粥，可能會導致上火，要注意適量食用。