大白菜的禁忌人群有嬰兒、維生素K缺乏癥患者、脾虛泄瀉的患者等，具體分析如下：
1.嬰兒：大白菜含有大量粗纖維，可以促進(jìn)腸蠕動，幫助排便，但嬰兒的消化系統(tǒng)還不是特別完善，如果這時候家長喂大白菜給嬰兒吃，很有可能會對嬰兒的消化系統(tǒng)產(chǎn)生一定的損害。
2.維生素K缺乏癥患者：維生素k缺乏癥是人體缺乏維生素k，導(dǎo)致凝血因子活性降低，發(fā)生凝血障礙的一種疾病，會表現(xiàn)為出血的癥狀，患者需要口服維生素K進(jìn)行止血治療。而大白菜中含有較多的維生素C，若維生素K缺乏癥患者食用大白菜，會降低維生素K的止血療效，不利于病情的好轉(zhuǎn)。所以維生素K缺乏癥患者忌食大白菜。
3.脾虛泄瀉的患者：脾虛泄瀉是中醫(yī)病證名。由脾氣虛、病后過服寒涼、飲食失節(jié)、勞倦傷脾所致之泄瀉。大白菜味甘、性平、微寒，容易損傷脾胃之陽氣，脾虛泄瀉的患者食用大白菜，會導(dǎo)致病情加重，影響身體健康。