山楂并沒有明顯的降血糖效果。但是它含糖量不高，高血糖的人群可以適當食用，不會引起血糖明顯升高，但是也不會使血糖下降，治療高血糖需要在改善飲食、合理運動的基礎上，遵醫囑用藥。
山楂雖然沒有明顯的降血糖效果，但是它屬于中藥消食藥的范疇，具有消食化積、活血散瘀的功效。血糖高的人群或普通人出現胃脹、積食、消化不良等癥狀時，特別是食用肉類較多引起積食時，可以食用適量的山楂，其中的脂肪酸能促進脂肪消化，改善胃脹的作用。另外產后瘀滯、惡露不盡的女性也可以食用山楂，起到活血，并促進惡露排出的作用。山楂中的提取物可以用來治療高血壓病、冠心病，以及高脂血癥的患者，所以食用適量的山楂對于高血壓病、冠心病，以及高脂血癥的治療，也可以起到一定的積極作用。
但是對于糖尿病患者而言，山楂并無明顯的降糖功效，山楂中也不含可以使血糖降低的成分，另外中醫的方劑，也很少使用山楂來降血糖。