胃為陽土，容易被燥熱侵害，導致胃陰虧虛，養陰和胃是指調理胃中陰液不足而導致胃脘不適，以及胃陰虛等引起的癥狀。胃喜潤惡燥，主受納、腐熟，依賴胃氣推動，還需要胃中津液的濡潤，若胃津液充足，才能夠使胃的受納、腐熟功能正常。
長時間的飲食不節制，酗酒或者過多吃油膩、肥厚、辛辣等食物，如燒烤、火鍋等，可能會生燥生熱，耗損胃液。另外，長時間反復的慢性胃病，連續出現嘔吐、腹瀉，也會耗損大量的胃液，而出現胃液虧損的癥狀，如胃部隱隱灼痛、口燥咽干、大便干結、小便量少或者饑不欲食、消瘦乏力等，都是胃陰虛的表現。可選擇一貫煎或者益胃湯等養陰和胃，方中主要是用到麥冬、沙參、枸杞、生地、玉竹、石斛、花粉、當歸、玄參等滋陰和胃的藥物。
在日常生活中，要注意飲食清淡，避免吃辛辣、刺激食物，不要過多飲酒，在滋陰的時候還需要輔以理氣，才能夠避免滋膩礙脾。