二氧化硫通常可以適量地吃，但不能過量攝入，以免影響身體健康。
二氧化硫是一種常見的、簡單的硫氧化物，是無色透明氣體，并且具有刺激性臭味。在制作水果干、蜜餞等食物時，可能會使用漂白劑、防腐劑，這些物質可能生成一定量的二氧化硫，并殘留在上述食物中。而在《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中，明確規定了此類食物中的二氧化硫的殘留劑量，如果其殘留量符合要求，適量攝入通常能夠將二氧化硫的攝入量控制在合理范圍內，機體能夠順利將其代謝，一般不會對身體產生明顯的影響，食用者不必過度緊張。
但是，如果食物中的二氧化硫殘留量不符合標準，可能導致食用者攝入過多的二氧化硫，容易刺激胃腸道，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，還可能導致肝臟、腎臟受損。
因此，食用者要建立對于二氧化硫的正確認知，不要過度緊張、恐慌。此外，食用者要注意選擇正規廠家生產的食品，并且要避免吃已經變質的、被污染的食物，以免對身體健康造成負面影響。