墨旱蓮和側柏葉都有一定治療白頭發的效果，但并不能直接比較哪個更好，功效和適用范圍略有不同。

墨旱蓮性寒，味甘酸，歸腎經和肝經，具有滋補肝腎、涼血止血的功效。主要用于治療肝腎陰虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、須發早白等癥狀。且含有多種活性成分，如黃酮類、多糖類、皂苷類等，可以促進毛發生長，改善白發。

側柏葉性寒，味苦澀，歸肺、肝、脾經，具有涼血止血、化痰止咳的功效。主要用于治療肺熱咳嗽、血熱吐血等癥狀。側柏葉含有揮發油、黃酮類、鞣質等成分，可以促進頭皮血液循環，改善頭皮健康，有一定緩解白發的作用。

因此，墨旱蓮和側柏葉都可以用來改善白頭發，但是無法比較，具體使用哪種藥材需要根據個人情況和醫生的建議來決定。且效果有限，每個人用藥后的作用有所差異。建議日常注意調整飲食結構，保持心情舒暢，避免熬夜，促進毛發生長。