晚上吃漢堡有消化不良、肥胖、血糖波動等危害。具體分析如下：
1.消化不良：通常晚上胃腸蠕動速度會減慢，而漢堡淀粉含量高，本身不易消化，晚上吃漢堡容易導致胃腸對漢堡的吸收消化速度減慢，可能會引起腹脹、噯氣等消化不良反應。
2.肥胖：漢堡的熱量和脂肪含量較高，而晚上運動量相對較少，晚上吃漢堡可能會導致熱量和脂肪在體內堆積，從而引起肥胖。
3.血糖波動：漢堡淀粉含量較高，經過消化吸收后會轉化為葡萄糖。如果是糖尿病或血糖較高的人群晚上吃漢堡，容易導致血糖上升，不利于控制病情。
此外，晚上吃漢堡還具有引起性早熟、增加高脂血癥、高血壓、冠狀動脈硬化等心血管疾病發病風險的危害。建議盡量避免晚上吃漢堡，或日常盡量減少吃漢堡的次數，多吃新鮮蔬菜和水果如菠菜、蘋果、西瓜等，維持身體健康。