一般情況下，冷面是升血糖的，有高血糖、糖尿病等病癥的患者不宜吃冷面，具體分析如下：
冷面是一種民間傳統面食，主要是由淀粉制作而成的，且冷面的湯底中還含有一定的糖分，因此冷面一般是升血糖的。有高血糖、糖尿病等病癥的患者不宜吃冷面，否則不利于病情的調理和治療。建議這類患者盡量吃粗糧或富含營養的食物，如蕎麥、玉米、山藥、黃瓜、菠菜、瘦肉等。
需要注意的是，有高血糖、糖尿病等病癥的患者可以在醫生的指導下使用格列美脲片、鹽酸二甲雙胍緩釋片等藥物進行治療。