乙烯對人體有一定危害，主要有急性中毒引起的危害、慢性危害。乙烯是一種氣體物質，常溫下無色、無嗅，多見于工業生產中，還可做為水果、蔬菜的催熟劑。
1、急性中毒：如吸入較高濃度的乙烯氣體，可能會引起明顯的記憶障礙，甚至導致意識喪失。乙烯對皮膚基本無太大刺激，但對眼部和呼吸道黏膜可能有輕微刺激癥狀。如眼部和呼吸道黏膜接觸高濃度的乙烯氣體，可能會出現流淚、咳嗽等癥狀。但通常在隔離乙烯后的幾個小時，癥狀可逐漸消退，乙烯雖然有毒，但如不再繼續吸入，通常可排出；
2、慢性危害：若長期接觸乙烯類物質，部分患者可能會出現經常頭暈、全身不適、注意力不集中、乏力、胃腸功能紊亂等癥狀，通常無法自行恢復，需及時就醫，進行治療；
3、其他：乙烯是一種低毒物質，對人具有麻醉作用。可經呼吸到肺泡擴散溶解到血液中，引起全身麻醉的情況。