百合花是一種中藥材，對人體的危害主要有皮膚過敏、腎功能損傷、骨髓抑制、失眠、藥物中毒等方面，過量進食百合花，還可能會引起胃腸道不適。
1、皮膚過敏：如果對于百合花過敏，服用百合花后容易導致皮膚過敏，通常會出現皮疹、皮膚瘙癢、皮膚紅腫等癥狀，嚴重時甚至會引起過敏性休克；
2、腎功能損傷：百合花具有一定的毒性，長期大量服用百合花容易導致機體的代謝器官出現異常，而腎臟是人體最主要的代謝器官，可能會導致腎功能損傷；
3、骨髓抑制：百合花中含有一定量的秋水仙堿，大劑量服用百合花可能會由于秋水仙堿的作用，導致機體的造血功能受到影響。嚴重時甚至會對白細胞及血小板的數量產生影響，甚至會造成骨髓抑制，進食者可以表現為四肢麻痹、酸冷等癥狀；
4、失眠：百合花中含有比較少量的興奮劑，如果長期食用百合花容易使人體的中樞神經興奮，可能會影響到睡眠質量，嚴重時會導致進食者失眠；
5、藥物中毒：百合花具有一定的毒性，長期大劑量服用百合花容易引起藥物中毒，出現惡心、精神萎靡等癥狀；
6、胃腸道不適：如果一次性大量服用百合花，容易對進食者的胃腸道造成負擔，導致進食者出現腹痛、腹瀉、惡心等胃腸道不適癥狀。