一般情況下，膽結石患者可能可以吃海參，也可能不可以吃，需要根據病情來判斷。
膽結石是指膽囊和膽管內有結石形成，患者可能會出現惡心、腹痛、乏力等不適癥狀。海參屬于低脂肪、高蛋白的食物，一般不會對身體造成明顯刺激，如果患者處于急性發作期，一般不可以吃海參，以免刺激膽囊，加重患者的不適癥狀，如果患者處于疾病緩解期，一般可以吃海參，可以補充體內的營養，有助于病情的恢復。
在治療期間患者要注意清淡飲食，不要吃辛辣、刺激性的食物，比如麻辣火鍋、麻辣燙、啤酒、咖啡等，以免對身體造成刺激，同時還需要養成良好的生活習慣，有利于身體恢復。