植物人通常是不能吃山藥的，植物病人已經進入昏睡狀態，不可以自己服用食物，所以不建議吃山藥。
山藥是一種常見的蔬菜，而且經常入藥使用，主要的成分是脂肪酸、氨基酸、蛋白質、維生素、多糖等，具有補脾養胃和生津益肺的功效，常用于治療脾胃虛弱引起的飲食下降、腹瀉和脾虛引起的喘咳等癥狀，還可以改善腎虛引起的遺精尿頻等問題。日常多食用山藥還可以起到調節腸胃功能的作用，增加自身免疫力，延緩衰老速度，保護肝臟組織。