鴨蛋中富含脂肪、蛋白質以及鈣、鐵等元素，營養價值較高，正常人適量食用有利于補充營養物質。但鴨蛋同時屬于高脂、高蛋白質、高膽固醇的食物，如果患有心血管、胃腸道等疾病，吃鴨蛋需謹慎，應根據病情適量食用。
1、心血管疾病：如患有高血壓病、高脂血癥、動脈粥樣硬化等疾病，因為鴨蛋中膽固醇的含量較高，食用后機體內的膽固醇水平增高，會加重動脈硬化以及血管病變，建議避免吃咸鴨蛋或過量吃鴨蛋，尤其是蛋黃；
2、胃腸道疾病患者：如人體患有胃炎、胃潰瘍等疾病不宜過量吃鴨蛋。鴨蛋中含大量蛋白質，在胃內消化的時間較長，過量食用會加重胃腸道的負擔，可能會造成腹脹、腹瀉的癥狀，或者使這些癥狀加重。
此外，從中醫角度來講，由于鴨蛋性質偏涼，脾胃虛寒者食用后可能會出現腹痛、腹瀉等消化系統癥狀，應避免食用。由于鴨蛋黃中脂肪的含量較高，所以也不適宜減肥人群吃，可能不利于體重的控制，減肥人群要嚴格控制食物中膽固醇的攝入量。