鴨蛋中富含脂肪、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵等元素，營養(yǎng)價值較高，正常人適量食用有利于補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。但鴨蛋同時屬于高脂、高蛋白質(zhì)、高膽固醇的食物，如果患有心血管、胃腸道等疾病，吃鴨蛋需謹(jǐn)慎，應(yīng)根據(jù)病情適量食用。
1、心血管疾病：如患有高血壓病、高脂血癥、動脈粥樣硬化等疾病，因?yàn)轼喌爸心懝檀嫉暮枯^高，食用后機(jī)體內(nèi)的膽固醇水平增高，會加重動脈硬化以及血管病變，建議避免吃咸鴨蛋或過量吃鴨蛋，尤其是蛋黃；
2、胃腸道疾病患者：如人體患有胃炎、胃潰瘍等疾病不宜過量吃鴨蛋。鴨蛋中含大量蛋白質(zhì)，在胃內(nèi)消化的時間較長，過量食用會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，可能會造成腹脹、腹瀉的癥狀，或者使這些癥狀加重。
此外，從中醫(yī)角度來講，由于鴨蛋性質(zhì)偏涼，脾胃虛寒者食用后可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，應(yīng)避免食用。由于鴨蛋黃中脂肪的含量較高，所以也不適宜減肥人群吃，可能不利于體重的控制，減肥人群要嚴(yán)格控制食物中膽固醇的攝入量。