對山藥過敏手癢，主要是手接觸了植物堿，誘導(dǎo)了抗體的產(chǎn)生和釋放引起的。

山藥所含的皂角素或黏液里含植物堿，手部皮膚如果接觸了這兩種成分，容易通過多種途徑激活免疫系統(tǒng)，誘導(dǎo)抗體產(chǎn)生和釋放，從而對人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生影響，導(dǎo)致過敏反應(yīng)。

常見的癥狀為手部皮膚瘙癢，還可能出現(xiàn)紅色丘疹、紅斑等表現(xiàn)，嚴(yán)重時還可以導(dǎo)致患者出現(xiàn)紅腫、刺痛的感覺。

此時需要遠(yuǎn)離山藥，以免加重過敏反應(yīng)，并且使用流動的清水對手部進(jìn)行反復(fù)的沖洗，以清除山藥汁液的殘留，以減少過敏原的反復(fù)刺激。

如果山藥引起的瘙癢癥狀比較明顯，可以遵醫(yī)囑外用地奈德乳膏、丁酸氫化可的松軟膏等藥物進(jìn)行治療，可以起到抗過敏的作用，減輕瘙癢癥狀。

如果出現(xiàn)了嚴(yán)重過敏反應(yīng)，例如頭痛、劇烈嘔吐等，需及時前往醫(yī)院進(jìn)行處理，必要時遵醫(yī)囑使用醋酸地塞米松注射液、氫化潑尼松注射液等藥物，以免發(fā)生過敏性休克。