通常情況下，香腸放一年了，水分和營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失，吃起來(lái)口味不佳，而且可能會(huì)對(duì)身體造成影響，所以香腸放一年了不能吃。
首先，香腸放一年了水分和營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失，蒸熟后腥味較重，炒熟后又干又柴，吃起來(lái)口味不佳。其次，香腸放一年了，細(xì)菌通常會(huì)在香腸上大量繁殖，吃了后可能會(huì)引起胃腸不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。而且香腸在腌制時(shí)通常會(huì)放大量的鹽，香腸經(jīng)過(guò)一年的放置，大量的鹽一般會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，導(dǎo)致香腸中含有的亞硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，人體吃后可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。因此，香腸放一年了不能吃，建議香腸的存放時(shí)間最好不要超過(guò)半年。