一般情況下，不吃碳水會頭暈，可能是飲食結構不合理、腦供血不足等原因引起的，需要根據實際情況進行治療。具體分析如下：
1.飲食結構不合理：不吃碳水容易導致無法攝入足夠的碳水化合物，飲食結構不合理容易使機體無法提供能量，出現不吃碳水會頭暈的情況。這種情況下，需要及時調整飲食結構，適當補充碳水，保證營養均衡。
2.腦供血不足：不吃碳水還可能導致腦供血不足，從而出現不吃碳水會頭暈的情況，常伴有的頭痛、健忘癥狀。患者可以遵醫囑使用尼莫地平片、前列地爾注射液等藥物進行治療。