核桃一般適量食用不會上火，早上或晚上吃各有好處。
核桃是一種常見的堅果，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養成分。一般來說，適量食用核桃不太容易上火。但如果過量食用，尤其是經過炒制等加工的核桃，可能會因為其溫性和高油脂含量而引起上火癥狀，如口干、口腔潰瘍等。從時間上看，早上吃核桃有一定好處。經過一夜的休息，身體需要補充營養，核桃中的營養成分可以為身體提供能量，而且早上人體的消化功能相對較好，能夠較好地吸收核桃中的營養。晚上吃核桃也有好處，比如可以在睡前一段時間食用少量核桃，其中的不飽和脂肪酸等有助于緩解神經緊張，促進睡眠。但要注意不要臨睡前吃太多，以免增加腸胃負擔，影響睡眠質量。
因此，患者要控制好食用量，一般每天吃幾顆核桃即可，避免過量食用。同時，要選擇原味的核桃，避免食用過多加工過的高鹽、高糖或炒制過度的核桃。而且，如果本身有消化不良、高血脂等問題，應在醫生的建議下適量食用核桃。如果在食用核桃后出現身體不適，應及時就醫，讓醫生進行診斷和處理。