用鐵鍋炒菜，一般不可以預防缺鐵性貧血。
鐵鍋是指用鐵質器具盛放食物或者用鐵鍋炒菜，其主要功能是通過氧化反應，使食物或者菜變成黑色或者紅色，并且還可以使菜的味道更加鮮美。但是，用鐵鍋炒菜并不能預防缺鐵性貧血，鐵鍋只能起到輔助補鐵的作用，并不能代替乳鐵蛋白粉、硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵等補鐵劑，患者想要預防缺鐵性貧血，可以通過食用含鐵量高的食物，如豬肉、羊肉、豬肝、大棗等進行補鐵。此外，患者還可以在醫生的指導下服用鐵劑，如琥珀酸亞鐵、富馬酸亞鐵等藥物進行補鐵。
另外，患者在日常生活中要注意休息，避免過度勞累，注意飲食均衡，多吃富含鐵元素的食物，同時要注意補充維生素，促進鐵吸收。如果患者出現不適癥狀，建議及時前往醫院就診治療。