一般來說，不新鮮的魚吃了以后可能有急性胃腸炎、食物中毒等危害，需要根據實際情況進行處理。具體情況如下：
1.急性胃腸炎：不新鮮的魚吃了容易刺激胃腸，使患者出現嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等急性胃腸炎的癥狀，可以在醫生的指導下服用諾氟沙星膠囊、腸炎寧片等藥物進行治療。
2.食物中毒：不新鮮的魚可能會因細菌滋生而出現腐爛，導致魚體內堆積大量毒素，吃了以后患者可能會出現食物中毒的情況，從而出現腹痛、發熱、惡心、嘔吐、全身乏力等癥狀，建議患者立即前往醫院通過洗胃、催吐等方式來緩解身體不適。