桂林西瓜霜是可以吃的，但通常更常見于外用。
桂林西瓜霜是一種中成藥，主要由西瓜霜、硼砂、黃芩、黃連、黃柏、山豆根、浙貝母、冰片等中藥材制作而成，具有清熱解毒、消腫止痛的功效。桂林西瓜霜可以泡茶飲用，適用于急性咽炎、口腔潰瘍等患者。但注意，泡茶飲用并不是桂林西瓜霜的主要使用方式，且在使用前應咨詢醫生或藥師的建議。
需注意用藥期間應忌食辛辣、油膩、魚腥的食物，戒煙戒酒，不宜與滋補性中藥同時使用。桂林西瓜霜中含有山豆根與煅硼砂，不宜過量使用或長期使用。有高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性病，且病情較為嚴重者，應在醫師指導下使用。