一般情況下，燙傷破皮不可以用桂林西瓜霜，以免加重病情。具體分析如下：
燙傷破皮通常是接觸了高溫物質，導致皮膚的局部組織出現損傷的情況，還可能伴有局部紅腫、發白等癥狀，而桂林西瓜霜是由西瓜霜、煅硼砂、黃柏等成分組成的中成藥，具有清熱解毒、消腫止痛等功效，通常用于治療急性咽炎、慢性咽炎、扁桃體炎、牙齦炎等疾病，對于上述疾病引起的咽喉腫痛、口舌生瘡、牙齦腫痛等癥狀具有較好的治療效果，還能用于治療輕度燙傷但表皮未破損的情況。因此，燙傷破皮通常不可以用桂林西瓜霜，以免加重病情。
此外，建議燙傷破皮后，患者在醫生的指導下使用過氧化氫溶液、碘酊等藥物進行消毒殺菌處理，并配合使用燒燙傷膏、磺胺嘧啶銀乳膏等藥物進行治療，同時要避免刺激患處，有利于患處的恢復。