一般來說，胃癌化療期間可以吃雙皮奶，但是應該適量。具體分析如下：
雙皮奶是一種以牛奶、雞蛋清、白糖、水等原材料制作而成的食物，含有蛋白質、碳水化合物、磷、鉀、鎂等營養成分。通常胃癌患者化療期間可以吃雙皮奶，不會影響化療的效果，而且可以補充機體所需的營養成分，增強機體體質，對身體有一定的好處。但是，患者應該注意適量吃雙皮奶，以免刺激胃腸，出現腹痛、腹瀉等不適癥狀。
此外，胃癌患者化療期間應該注意休息，避免過度勞累和劇烈運動。