飴糖和麥芽糖的區別主要是制作材料不同、作用不同、適用人群不同等，具體用法用量需要謹遵醫囑。
1、制作材料不同：飴糖屬于中藥材，為米、麥、粟等糧食，經發酵糖化制成。麥芽糖是一種具有抗消化特性的短鏈碳水化合物的混合物，制作時主要以淀粉為原料，在麥芽中的淀粉酶作用下制成。
2、作用不同：飴糖具有補中緩痛、潤肺生津的功效，適用于身體虛弱、脾虛腹痛的人群食用，食用后可以增強體質。麥芽糖味甘，有補虛健脾、滋養強壯的功效，在一定程度上能預防和改善由于體內毒素堆積引起的老年斑、痤瘡等。
3、適用人群不同：飴糖一般適用于脾胃虛弱、肺燥干咳、肺虛久咳、咯血等人群。麥芽糖一般適用于食欲不振、心煩口渴、中氣不足、倦怠乏力等人群。
飴糖和麥芽糖的區別通常還包括使用劑量不同和使用時間不同，需要在使用期間定期入院就診，了解機體的健康狀況。日常需要保持良好的心態，避免情緒過度激動，需要保持充足的睡眠時間，避免持續性熬夜。