一般情況下，平均紅細胞血紅蛋白偏低，可能是營養不良、缺鐵性貧血等疾病導致的，需要根據實際情況進行相應的處理，具體分析如下：
1.營養不良：如果患者長期存在挑食或偏食的習慣，食物中的營養物質不能被完全吸收，可能會造成身體缺乏鐵元素，合成血紅蛋白的原料不足，就可能導致平均紅細胞血紅蛋白偏低。建議患者及時改正挑食或偏食的習慣，加強營養攝入，多吃蛋類、瘦肉、乳制品、豆制品等食物，保持營養攝入均衡，有利于促進身體恢復。
2.缺鐵性貧血：如果患者體內缺乏鐵元素，紅細胞不成熟，容易導致平均紅細胞血紅蛋白偏低，還可能伴有其他的不良反應，比如乏力、頭暈眼花等。患者應該多吃木耳、鴨血等食物，具有一定補充鐵元素的作用；病情嚴重時，遵醫囑服用鐵劑進行治療，比如右旋糖酐鐵分散片、復方三維亞鐵口服溶液等。
建議患者及時去醫院進行體格檢查、血常規等檢查，找出病因后對癥處理。在日常生活中，患者還應該注意合理安排飲食結構，避免挑食和偏食，定期去醫院進行常規體檢，有利于身體健康。