老椰子的功效和作用包括補充營養、維持電解質平衡、改善皮膚健康等。
1、補充營養：老椰子中含有糖類、脂肪、蛋白質、B族維生素、維生素C、鎂、磷等營養物質，平時適量吃老椰子可以為身體補充營養。
2、維持電解質平衡：老椰子里含有的鉀和鎂，是維持人體內細胞外液與細胞內液之間電解質平衡的重要物質，適量食用老椰子補充鉀和鎂，有利于維持電解質平衡。
3、改善皮膚健康：老椰子中的維生素E和脂肪酸可以滲透到皮膚深層，滋潤皮膚，一定程度上調節角質代謝，改善皮膚健康。
此外，老椰子的功效和作用還包括促進消化、減肥瘦身、生津止渴等。平時適量食用老椰子即可，以免大量食用導致肥胖，并且該食物一般不能用于治療疾病，建議患有疾病的患者就醫治療。