通常胃鏡息肉切除1-2周可以吃水餃，實際時間存在差異性，同時應該注意日常護理。
胃鏡是借助一條纖細、柔軟的管子伸入胃中，醫生可以直接觀察食道、胃和十二指腸的病變，也可以借助其進行治療。水餃是生活中比較常見的食物，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈉、鈣等營養成分，具有較高的營養價值。
如果患者在醫生的指導下進行了胃鏡息肉切除，則通常需要1-2周才能吃水餃。如果患者的體質較好，恢復能力比較強，或是病灶較小，則可能恢復較快，1周左右即可吃水餃。如果患者的體質較差，恢復能力比較弱，或是病灶較大，則可能恢復較慢，2周左右才可吃水餃。
但需要注意的是，無論是什么時候吃水餃，患者都應該避免過量吃，以免加重胃腸道負擔，而且可能會刺激創口處，不利于機體恢復，還可能誘發腹痛、腹瀉等不適癥狀，反而不利于機體恢復。
此外，患者恢復期間應該注意合理休息，避免長時間勞累、劇烈運動，同時應該合理飲食，可以適當吃雞肉、魚肉等營養豐富且清淡的食物，有助于機體恢復。