豬皮中的脂肪和膽固醇含量并不高，一般100g豬皮中含有28.1g左右的脂肪以及100mg左右的膽固醇。高脂肪、高膽固醇的食物一般包括動物內臟，如豬肝、豬腰子、豬腦等，此外，蛋黃、蟹黃、蟹膏、羊油等也屬于高膽固醇食物，建議患有高脂血癥、高血壓等疾病的人群，盡量避免食用。
豬皮和蔬菜、豆類、菌類相比膽固醇、脂肪的含量會高一些，與肥肉相比膽固醇、脂肪的含量會低一些。雖然豬皮中含膽固醇、脂肪含量不高，但是需要注意不可過多食用豬皮，進食過多容易引起消化不良，出現腹脹、腹痛等不適癥狀。正常情況下，經常吃豬皮不會造成血脂過高，甚至膽固醇過高，但是需要注意適當增加蔬菜、水果等食物，保持營養均衡。
豬皮含有蛋白質、維生素A、煙酸等營養元素，適量進食后，可以補充部分身體所需的營養物質，維持身體正常的生理功能。同時豬皮中還含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，有助于補充皮膚中流失的膠原蛋白。此外，豬皮中還含有一定的鈣元素，適量進食后，經過消化道分解與吸收，可以補充機體骨骼生長所需的鈣元素。