鴕鳥蛋營養比較豐富，具有很高的食用價值，具體內容如下：
鴕鳥蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素、鐵等營養成分，營養比較豐富。鴕鳥蛋中的蛋白質、維生素等物質，可以為身體補充營養，增強體質，提高身體免疫力；鴕鳥蛋中的卵磷脂，可以在一定程度上提高腦細胞的活躍程度，增強人體的記憶力，具有益智健腦的作用；鴕鳥蛋中含有的鐵元素，可以在一定程度上增加人體的血紅蛋白，具有補氣益血的作用，所以鴕鳥蛋具有很高的食用價值。