干木耳通常不能泡一整夜。
干木耳如果用水泡發(fā)一整夜，通常容易被空氣中的椰毒假單胞桿菌污染，椰毒假單胞桿菌大量繁殖后通常會產(chǎn)生米酵菌酸。米酵菌酸通常為一種可以引起食物中毒的毒素，就算將泡發(fā)的干木耳在高溫中烹飪，也不能將其滅殺。人食用后，通常會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，甚至還可能會導(dǎo)致皮膚黃染、肝脾腫大、皮下出血、死亡等。為了自身的身體著想，建議將干木耳用水浸泡3-4小時即可，人食用后通常不會導(dǎo)致身體不適，還能為人體補充蛋白質(zhì)、氨基酸、木耳多糖等營養(yǎng)成分。