陳皮炒米水的功效通常是健脾益氣、消食化濕、溫中止嘔等，做法通常是將黃米炒制后與陳皮一起熬煮。

一、功效

1、健脾益氣：陳皮具有理氣健脾的功效，與炒米一起制成陳皮炒米水后可以起到健脾益氣的作用，有助于改善胸脘脹滿、脘腹脹痛、嘔吐泄瀉等病癥。

2、消食化濕：陳皮可以促進胃液分泌，炒米具有祛濕的作用，制成陳皮炒米水后具有消食化濕的作用，對于消化不良、食欲不振、腹痛、脘腹脹痛等病癥有較好的改善作用。

3、溫中止嘔：陳皮炒米水還可以起到溫中止嘔的作用。如果患者出現惡心、嘔吐、脾胃虛寒等病癥，可以適量喝陳皮炒米水，可以在一定程度上緩解上述不適癥狀。

此外，陳皮炒米水還具有行氣、解郁等作用，平時可以適量飲用，不宜飲用過多。

二、做法

炒米的主要原料是黃米，需要經過蒸、炒、碾等多種工序，將其制成淡黃色，然后加入適量陳皮，加水熬煮15分鐘左右即可。不過陳皮需要在醫生的指導下使用，不宜大量使用，避免對胃腸道產生刺激。