核桃煮雞蛋水一般能喝；但如果核桃或雞蛋已經出現變質的情況則不建議繼續飲用。
適量喝核桃煮雞蛋水，不僅可以增加飽腹感，還可以補充身體所需要的營養物質，輔助提高免疫力。核桃中含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，而雞蛋也具有較高的營養價值，其中含有大量的優質蛋白，并且還包含鈣元素、鐵元素等多種營養物質。
需要注意的是，如果核桃或雞蛋已經變質，或者煮水過程中衛生條件差，導致水中滋生了細菌、霉菌等微生物，這種情況下的水是不能喝的。飲用后易導致細菌刺激胃腸黏膜，引起嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸不適，不利于身體健康。
此外，由于核桃中含有的異性蛋白較多，在進入胃腸道后可能會引起過敏反應，出現皮膚瘙癢、紅疹等癥狀，此時也不建議飲用。在煮制核桃煮雞蛋時，要確保食材新鮮、衛生，煮制容器干凈。