臨期奶粉是指臨近保質(zhì)期的奶粉，仍在保質(zhì)期內(nèi)，并未過期，符合國家的要求。正規(guī)合格的奶粉在臨近保質(zhì)期時，不會產(chǎn)生質(zhì)量問題，只要保存得當，奶粉的性狀、口感和味道沒有發(fā)生改變，這樣的臨期奶粉就可以繼續(xù)喝。喝了臨期奶粉后，一般也不會產(chǎn)生不適癥狀。但奶粉在開封后，由于周圍環(huán)境影響，會導(dǎo)致保質(zhì)期縮短，所以奶粉在開封后應(yīng)盡快喝完，通常建議在1個月左右喝完。如果保存不當，如受潮或受到污染，導(dǎo)致臨期奶粉出現(xiàn)性狀、口感或者味道的改變，說明發(fā)生了變質(zhì)，就不能再繼續(xù)喝，否則可能會引起腹瀉、嘔吐等癥狀。
通常未變質(zhì)的臨期奶粉與新鮮奶粉的營養(yǎng)價值會存在較小的差別，這是由于保存時間較長，奶粉可能受到空氣、溫度、濕度和陽光照射等因素影響，會導(dǎo)致一小部分營養(yǎng)流失。但這小部分營養(yǎng)流失，不會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡或者營養(yǎng)失調(diào)等問題。因此，未變質(zhì)的臨期奶粉與新鮮奶粉的營養(yǎng)價值差別不大，可以正常食用。
若是奶粉已經(jīng)變質(zhì)，則其中的營養(yǎng)成分可能流失較多，甚至產(chǎn)生對人體有害的成分，此時應(yīng)避免食用。
