莜麥面有一定調節血糖的功效，但是只能起到輔助效果，不能治療疾病，需要引起注意。
莜麥面是用莜麥制作而成，糖分含量相對較少，比較適合糖尿病患者食用，通常不會引起血糖波動，還能幫助調節血糖，適合在日常食用。并且莜麥面富含亞油酸，含有磷、鈣、核黃素、鐵等成分，脂肪含量較少，對人體有一定好處。此外莜麥面屬于粗糧，含纖維素豐富，食用后可以促進消化，幫助減肥，體重下降有利于血糖控制，通常可以作為精米白面的替代品。
但是莜麥面只能輔助調節血糖，并不能治療，如果糖尿病患者想要較好地控制血糖，除了需要食療，還可以遵醫囑使用瑞格列奈二甲雙胍片、鹽酸二甲雙胍片等降血糖藥物治療。