雪燕泡了2天，一般不建議吃。
正常情況下，雪燕用清水泡4-6小時即可，可以保證雪燕既充分膨脹又不會滋生過多細(xì)菌。如果雪燕在水中浸泡2天，可能會導(dǎo)致雪燕中的營養(yǎng)成分流失，降低其營養(yǎng)價值。也容易滋生細(xì)菌，這些細(xì)菌可能會導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
雪燕中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防和緩解便秘，還能起到增強免疫力、延緩衰老的作用。在浸泡雪燕時，要選擇合適的容器和環(huán)境，使用干凈、無異味的容器，最好是玻璃或陶瓷容器。將雪燕浸泡在低溫環(huán)境中，可以延長雪燕的保存時間。如果不能及時食用，應(yīng)妥善保存。可以將泡發(fā)好的雪燕瀝干水分，放入冰箱冷藏，但也不宜存放過久。