一般情況下，做胃鏡前喝水了，就不能做了。做胃鏡，通常要求空腹，禁食禁水8-12小時，如果喝水了，容易影響檢查結果。
喝水會影響胃內情況，少量的水就會使胃黏膜顏色發生改變，如萎縮性胃炎，在喝水后，胃黏膜會變為紅色，就會使診斷出現錯誤。還會導致胃鏡無法看清胃內部的具體情況，從而影響檢查結果。如果喝水了，在操作過程中，還可能導致肺部誤吸，出現窒息的情況，是非常危險的。所以，在做胃鏡前，不能喝水。
做胃鏡前一天，也需要飲食清淡，避免吃辛辣、刺激性食物。