煮海參的水有一定的營養，一般可以適量飲用。
煮海參的水中可能含有微量的蛋白質等物質。蛋白質作為身體細胞的基本構成單元，不僅在構建和修復組織方面發揮著關鍵作用，還參與了體內多種生化反應和代謝過程，對維持身體的正常生理功能至關重要。
如果海參在煮制前沒有清洗干凈，那么煮海參的水可能含有細菌、重金屬等有害物質，絕對不能飲用。
煮海參的時間和溫度要適當，避免過長時間高溫煮制導致營養成分過度流失，同時也能減少有害物質的產生。一般情況下，可以根據海參的大小和品種，采用小火慢煮的方式。
同時，每天需保證飲用足夠量的水，以維持身體的正常代謝。白開水是最好的飲品，也可以適量飲用一些茶或咖啡，但要避免過多飲用含糖飲料和酒精飲料。