鯽魚湯放冰箱第二天是否還能吃，可以根據鯽魚湯性質判斷，如果未發生變質則能吃，如果變質則不能吃，否則會對身體健康造成影響，比如引發腹痛、腹瀉等不良反應。
1、未發生變質：鯽魚湯的營養物質比較豐富，里面含有大量的蛋白質，同時含有碳水化合物、多種維生素等，適量喝一些鯽魚湯，能夠補充體內所需要的營養物質。如果鯽魚湯在放冰箱時，使用保鮮膜密封保存，其中的細菌等微生物繁殖較慢，鯽魚湯沒有出現變質情況，這時鯽魚湯放冰箱第二天通常還能喝，通常不會對身體健康造成影響。但在喝鯽魚湯時，需要高溫加熱后再喝；
2、變質：若冰箱溫度較高，或鯽魚湯放冰箱時沒有使用保鮮膜密封，可能會導致空氣中細菌或微生物在鯽魚湯內大量繁殖，使鯽魚湯出現變質情況。變質的鯽魚湯不僅會影響口感，而且還可能刺激胃腸道，引發炎性反應，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，長期腹瀉還有可能會導致身體脫水，從而對身體健康造成一定的影響，這時鯽魚湯放冰箱第二天通常不能喝。