鵪鶉蛋的含有豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和礦物元素，營養價值比雞蛋高很多。對于一般普通人群來說，能夠補充營養，但并不是每個人都適合吃鵪鶉蛋，如肝炎患者、心腦血管疾病患者、胃病患者、腎病患者等，具體情況如下：
1、肝炎患者：因為鵪鶉蛋中含有比較多的脂肪和膽固醇，所以對于肝病患者來說，吃鵪鶉蛋容易增加肝臟的負擔，不利于恢復。
2、心血管疾病患者：這類患者不宜多吃，鵪鶉蛋含有豐富的膽固醇，心腦血管患者吃鵪鶉蛋過多，膽固醇升高易出現動脈硬化。
3、胃病患者：胃病患者胃氣不足，鵪鶉蛋不宜被消化，這類人吃鵪鶉蛋極易出現消化不良，加重胃部負擔。
4、腎病患者：這類患者蛋白質攝入應該限量，鵪鶉蛋也不應食用過多，主要是因為鵪鶉蛋中含有大量的脂肪、膽固醇等物質，需要通過腎臟進謝，會進一步加重腎臟的負擔，使患者疾病癥狀更加嚴重，不利于疾病的恢復。