胰島素高一般可以吃雞蛋，但需適量吃。
胰島素屬于一種蛋白質激素，通過胰腺分泌，在人體內主要起到降低血糖的作用，出現胰島素高的情況通常表示存在胰島素抵抗，如肥胖、高脂血癥、高血壓、糖尿病等都可能造成該現象，此時通常是可以吃雞蛋的。雞蛋是含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鐵、鈣等營養成分的一種食物，胰島素高的患者一般應注意少吃高糖、高油、高脂、高蛋白食物，但是不存在明確飲食禁忌，所以通常適量吃雞蛋是不會對病情造成不良影響的。
如小米、玉米、蕎麥等低熱量、高膳食纖維食物一般都可適量吃，肥肉、奶油、豬肝等食物建議少吃。