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吃剩飯的危害有哪些

醫(yī)生頭像

吳君心 主任醫(yī)師內科

三級甲等福建省腫瘤醫(yī)院

一般情況下,吃剩飯的危害包括營養(yǎng)不良、增加患病風險、食物中毒。具體內容如下:
1.營養(yǎng)不良:剩飯經(jīng)過一段時間的保留后,再次食用的時候,往往需要進行加熱。反復地加熱,可能會導致營養(yǎng)成分流失,甚至可能導致其中的營養(yǎng)物質失效。所以,長期吃剩飯可能會導致機體營養(yǎng)攝入不足,從而可能會導致身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象,比如面色發(fā)黃,蒼白、疲憊乏力。
2.增加患病風險:長期存放之后的剩飯,可能會存在變質。尤其是像米飯這種淀粉含量較高的食物,比較容易受到葡萄球菌的污染。如果不慎食用了已經(jīng)被污染的剩飯后,比較容易誘發(fā)急性胃腸炎,從而可能導致患者出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
3.食物中毒:經(jīng)常吃剩飯可能會引起食物中毒,比如菠菜、芹菜、韭菜等含有硝酸鹽的蔬菜,煮熟后在經(jīng)過長時間地存放后,可能會形成亞硝酸鹽。一旦食用了含有亞硝酸鹽的食物,可能會導致食物中毒,出現(xiàn)頭暈、疼痛、休克等癥狀。
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本內容不能代替面診,任何醫(yī)療行為請遵從醫(yī)囑

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