楊枝甘露一般是指飲品，主要由芒果、西米和椰奶等材料制成。該飲品在低溫下一晚沒打開，如果保存得當且無異味外表無明顯表面化可以喝。但如果出現顏色改變或異味，說明已經變質，不能繼續飲用。
如果飲品在低溫環境下保存，且密封良好，沒有受到污染，在保存一晚后仍然可以食用。低溫有助于減緩細菌的生長，而密封可以防止空氣中的細菌進入食品內部，此類飲品中的糖分和椰奶的成分也具有一定的抑菌作用。如果飲品沒有出現變質的情況，還可以正常飲用，一般不會對身體健康造成不利影響，不需要過于擔心。
但如果在常溫下放置，或者保存條件不佳，如容器不密封，或者受到污染，放置一晚后就不宜食用。常溫下細菌容易滋生，而污染可能導致食物中毒的風險增加。楊枝甘露中的水果成分在長時間放置后可能會變質，產生異味或霉變，此類都是食用風險的跡象。
如果飲用變質的飲品后，可能會對身體健康造成不利影響，主要會對胃腸道造成不利影響，容易引起腹脹、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適，嚴重時會引起中毒癥狀。
在日常生活中飲品應盡量在購買或制作后盡快食用，避免長時間放置。在食用前檢查飲品的外觀和氣味，如有異味或霉變跡象，應立即丟棄。