干豆角存放4、5年后不建議繼續食用，因為長時間的儲存可能導致干豆角內部成分發生變化、受到微生物污染以及變得不易消化。為了確保飲食安全和健康，應該避免食用存放過久的干豆角。
干豆角在長時間的儲存過程中，容易受到空氣、濕度、溫度等多種因素的影響，導致內部成分發生變化，這種變化可能包括脂肪酸的氧化、蛋白質的變性以及維生素的流失等，不僅降低了干豆角的營養價值，還可能產生對人體有害的物質。
存放過久的干豆角容易受到細菌、霉菌等微生物的污染，微生物在適宜的條件下會迅速繁殖，產生毒素，對干豆角的品質和安全造成威脅。即使干豆角在外觀上看起來沒有明顯變化，也可能已經受到了微生物的污染。食用此類干豆角，可能會引發胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時甚至可能危及生命。
此外，干豆角中的膳食纖維雖然對人體有益，但在存放過程中可能會變得不易消化，大量食用存放過久的干豆角，可能會加重胃腸道負擔，導致消化不良、腹脹等不適癥狀，特別是對于老年人、兒童以及消化系統較弱的人群來說，此種風險更高。
從醫學角度來看，為了確保飲食安全和健康，應該避免食用存放過久的干豆角。如果干豆角已經存放了4、5年之久，即使沒有出現明顯的變質跡象，也不建議繼續食用，因為有些變質可能是在內部發生，難以通過肉眼直接觀察到。
在日常生活中，應該注意干豆角的儲存條件和保質期，將干豆角存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和潮濕環境。